Preparación

La tortilla de espárragos trigueros es ideal para prepararnos una cena ligera. Y si además tenemos la suerte de que los espárragos son frescos, recién cogidos, la tortilla queda buenísima.

Hacer tortillas es sencillo y rápido y se pueden preparar de cualquier cosa que nos guste, puesto que de todas maneras quedan muy buenas. Hay personas que les gusta poco hechas y jugosas; en mi caso les gusta que queden un poquito más hechas, por eso hay que tener cuidado de no hacerla mucho, pues queda muy seca. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer tortilla de espárragos trigueros, ¡te encantará!

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 2 claras.
• 1 manojo de espárragos.
• 1 pizca de sal.
• 50 mililitros de aceite de oliva.

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Preparamos los ingredientes para hacer la tortilla de espárragos trigueros más rápido.

2. Lavamos los espárragos, cortamos las puntas y la parte del tronco más dura, ya que esta última no la utilizamos. Las puntas sí las reservamos.

3. Cortamos los espárragos por la mitad y luego en trozos.

4. Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite, añadimos los espárragos cortados y los cocinamos a fuego medio. Seguimos reservando las puntas.

5. Cuando hayan pasado 10 minutos, echamos las puntas que tenemos reservadas. Al ser más tiernas, se hacen antes y por ello las agregamos más tarde.

6. Lo dejamos cocinar hasta que los espárragos queden bien hechos para proceder a hacer la tortilla de espárragos trigueros.

7. Batimos los huevos para hacer la tortilla.

8. Incorporamos los espárragos a los huevos batidos y sazonamos con sal.

9. Ponemos una sartén con un poquito de aceite y echamos los huevos con los espárragos.

10. Cuando empiece a hacerse por los bordes, le daremos la vuelta a la tortilla de espárragos trigueros.

11. La dejamos cocinar hasta que esté lista. Y ya podemos comer una rica tortilla de espárragos trigueros.

Preparación:

Estos espárragos esparragados con huevo son un plato andaluz muy rico y fácil de hacer. Se trata de unos espárragos esparragados de Cádiz muy típicos que se cocinan guisados con huevos cuajados y espárragos trigueros o verdes. ¿Te animas a probarlos? ¡Son exquisitos!

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos.
• 2 o 3 dientes de ajos.
• 1 rebanada de pan del día anterior.
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de comino molido.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 200 ml de agua

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Partir los espárragos en trozos de 2 cm y se reservan.

2. Se ponen los ajos enteros y pelados en el aceite y la rebanada de pan en una sartén, y se dejan hasta que tomen un color dorado. Luego lo pasaremos a un mortero.

3. Haremos un majado con los ajos, el pan y el comino y reservamos.

4. En el mismo aceite ponemos los espárragos que ya teníamos lavados y partidos. Le damos unas vueltas y seguidamente les pondremos el pimentón teniendo cuidado de no quemarlo porque amargará el plato después.

5. Le ponemos unos 200 cc de agua y el majado que teníamos reservado. Lo dejamos al fuego despacito para que se vayan ablandando y la salsa quede reducida. Esto toma unos 10-12 minutos.

Le ponemos la sal y un par de huevos a cuajar. El punto de los estos… dependiendo de como le guste de hechos los espárragos guisados con huevo.

7. Espero que os gusten estos espárragos con huevo cuajado. Yo los serví con un par de rodajitas de pan frito y unas puntitas verdes.

Preparación

La idea de los rollitos de espárragos con jamón me la dio mi suegra. En su casa los tomamos muchas veces en las noches del caluroso verano sevillano, cuando lo que apetece es un bocado ligero y fresco. Además se preparan en un momento y quedan muy coquetos y sabrosos. ¡Prueba estos espárragos envueltos con jamón York y cuéntame si te han gustado!

Ingredientes:

4 lonchas de jamón de York (1 por rollito)
8 espárragos blancos de bote (2 o 3 por rollito según grosor)
Mayonesa (yo la puse ligera)
Hojas de lechuga

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. El primer paso para preparar estos delicioses y ligeros rollitos de jamón y espárragos es, sobre una loncha de jamón, poner un poco de mayonesa.

Si quieres aprender la receta de la mayonesa casera échale un vistazo a esta receta recomendada.

2. A continuación, cogemos dos o tres espárragos del bote, según el grosor, y tras escurrirlos bien los colocamos sobre la loncha y la enrollamos con cuidado. Y así repetimos la misma operación hasta que nos queden todos los espárragos envueltos en jamón York.

3. En un plato colocamos algunas hojas de lechuga fresca y crujiente y encima los rollitos de espárragos con jamón. En un santiamén tenemos un plato ligero y delicioso, listo para comer. ¡No os lo perdáis!

Preparación

Los espárragos blancos gratinados al horno son una forma perfecta de preparar espárragos sin perder tiempo en la cocina.

Seguro que en más de alguna ocasión os ha pasado que llega la noche y con ella el mismo dilema de siempre, pensando en qué hacer de cenar cuando llegas cansada de trabajar y lo último que tienes ganas es de cocinar y lo que conlleva con ello después… fregar y recoger mil cosas en la cocina. Pues aquí os dejo una receta bastante fácil, económica y rápida para una de esas noches. !Espero que os guste!

Espárragos con jamón, queso, un poco de salsa bechamel y queso, esto es todo lo que necesitas para llevar a cabo esta rica receta fácil con espárragos blancos, un plato que disfrutarán todos en casa, tanto los adultos como los más pequeños.

Ingredientes:

• 1 bote de espárragos blancos (entre 8 y 10)
• 250 gramos de jamón cocido o pavo
• 10 láminas de queso tranchete
• 1 paquete de queso para gratinar
• Salsa bechamel

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Para hacer esta receta de espárragos gratinados necesitarás salsa bechamel, esta salsa puedes conseguirla en cualquier supermercado.

2. Para empezar con la receta de espárragos al horno, colocamos sobre una tabla o un plato una loncha de jamón cocido o pavo totalmente abierta. Sobre ella colocamos una loncha del queso tranchete y colocando el espárrago encima.

Si quieres hacer una receta ligera de espárragos, entonces puedes usar la bechamel sin mantequilla y lonchas de pavo cocido o ahumado. En cuanto al queso, puedes usar cualquier queso para sándwiches o queso bajo en sal.

3. Envuelve entonces los espárragos formando rollitos de espárragos con jamón y queso. Repetimos la misma secuencia con todos los espárragos y los vamos colocando en línea, una vez enrollados, sobre una bandeja de cristal para hornos.

4. Vertemos la salsa bechamel por encime y terminamos espolvoreando el queso para gratinar. La cantidad de salsa y de queso son al gusto.

5. Introducimos la bandeja con los espárragos blancos en el horno a una temperatura de 180° C. y cocinamos hasta que quede gratinado. Este proceso tardará unos 15 minutos.

6. Cuando estén listos, estos espárragos blancos gratinados al horno son perfecto para una buena cena ligera, además de rápida y económica.

Preparación

Es un plato vegano delicioso donde aprovecharemos todo el sabor de los espárragos verdes frescos, se trata de un guiso sencillo con tomate y un toque de veganesa, el resultado es ¡exquisito!

Estos espárragos verdes salteados los podrás servir como plato principal o para la cena y como en muchas de nuestras recetas, no hace falta que seas vegano para disfrutar de un plato tan bueno como este, así que no lo dudes y vamos ya a cocinar.

Ingredientes:

• 2 manojos de espárragos verdes
• 2 tomates maduros
• 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal y Pimienta
• 2 cucharadas soperas de mayonesa vegana

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Empezamos por conseguir todos los ingredientes. Como habrás observado en la lista de ingredientes, necesitaremos un poco de mayonesa vegana, esta puedes comprarla directamente en el supermercado.

2. Empezamos a cocinar y lo primero que haremos será preparar los espárragos. Para ello, corta las puntas duras de los espárragos y deséchalas. Corta también las yemas con 5 cm de tallo y pica el resto de los tallos en bastoncitos.

Los tomates los cortamos en cubos pequeños.

3. Calentamos una sartén con aceite de oliva y rehogamos lentamente los bastoncitos de espárrago hasta que empiecen a ablandarse. En ese punto incorporamos el tomate y entonces cubrimos todo con agua.

Mantén la cocción con la sartén tapada.

4. Por otro lado, coloca las yemas de espárragos en un recipiente apto para microondas con tapa y cocina 2 minutos en el micro. Reserva.

5. Cuando veamos que los espárragos y el tomate están casi listos, sazonamos al gusto con sal y pimienta y a la vez, incorporamos la veganesa. Removemos bien y continuamos con la cocción durante un minuto más.

6. A la hora de servir nuestro plato de espárragos verdes con tomate, colocamos el rehogado primero y por encima las yemas que hemos cocinado en el microondas. Añadimos un chorrito de aceite, espolvoreamos un poco de sal y… ¡a disfrutar!

Preparación

Si te gusta comer espárragos y tienes ganas de innovar en la cocina, esta maravillosa receta es perfecta para ti. Se trata de un plato de espárragos con crema de aguacate y nuez que puedes servir caliente o templado. Además, los espárragos con aguacate los serviremos con una ensalada saludable hecha con tomate.

Ingredientes:

• 10 unidades de espárragos
• ½ aguacate
• 1 vaso pequeño de yogur de soja
• 5 unidades de Nueces peladas
• 1 rodaja de Puerro
• 1 pizca de Sal y Pimienta
• 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 chorro de Zumo de limón
• 1 cucharadita de Eneldo seco
• 1 hoja de Cebolleta

Ensalada

• 2 tomates
• 1 diente de Ajo
• 1 puñado de Perejil
• 1 trozo de Piel de limón
• 1 chorro de Zumo de limón
• 1 chorro de Aceite de oliva

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Para hacer esta deliciosa receta vegana con espárragos, lo primero que debes hacer es preparar todos los ingredientes. Para ello, Quita la parte de dura de los espárragos y si se trata de espárragos blancos, pela el tallo. Aparte, pela y vacía los tomates antes de picarlos en cuadros pequeños.

2. Cocina los espárragos al vapor durante 5-10 minutos. El tiempo puede variar según el grosor y las consistencia de los espárragos. Conserva el agua de la cocción ya que puede que se utilice más adelante para la salsa.

3. Para hacer la salsa de aguacate, tritura la fruta junto con el yogur y tres de las nueces peladas. Añade también en la batidora la parte blanca del puerro y sazona con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón.

Añade un poco de agua de la cocción de los espárragos para suavizar la salsa si es necesario.

4. Aparte, mezcla los tomates cortados en cuadritos junto con los tallos de los espárragos, también cortados de la misma forma. Para hacer el aliño, macera el diente de ajo en el mortero junto con las hojas de perejil, la piel y el zumo de limón y un poquito de aceite. Remueve todo hasta que se forme una crema. Baña con esto la ensalada.

5. Sirve los espárragos, baña con la salsa y pon a un lado la ensalada como guarnición. Puedes decorar con un poco de nueces picadas y un chorrito de aceite de oliva. Los espárragos con aguacate es un plato delicioso y si te gusta el aguacate también puedes probar los aguacates rellenos vegetarianos.

Preparación

Es un aperitivo rápido, sabroso y elegante. Los espárragos trigueros al horno con jamón y queso son un plato sofisticado que se puede preparar para cualquier celebración o evento.

Descubrid el paso a paso de esta receta de espárragos verdesy aprende a cocinar diferentes platos, sal de la rutina con esta receta fácil y aprovecha los alimentos de temprada.

Ingredientes:

• 14 unidades de espárragos verdes
• 2 lonchas de jamón serrano
• 2 lonchas de queso
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Aceite de oliva

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Reunimos todos los ingredientes para elaborar los espárragos trigueros al horno con jamón y queso. Verás que los espárragos trigueros son los espárragos verdes frescos.

2. Lavamos los espárragos y cortamos las partes más duras del extremo inferior.

3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos los espárragos y dejamos que se cocinen durante 9 minutos aproximadamente. Ponemos un poco de sal y pimienta negra molida.

4. Una vez que los espárragos estén bien cocinados, los sacamos de la sartén y los envolvemos con una loncha de jamón serrano.

5. A continuación ponemos otra envoltura de queso. La idea es cubrir el espárrago sobre la loncha de jamón, como indicamos en la imagen.

6. Metemos los espárragos al horno hasta que el queso se funda y quede dorado. Puedes hacerlo en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 10 minutos o menos.

7. Cuando el queso haya gratinado ya estará listo el plato y podremos servir los espárragos trigueros al horno con jamón y queso. Esta receta de espárragos al horno puedes acompañarla con pan tostado para la cena o como picoteo con los amigos.

Preparación

Esta deliciosa receta de primavera está llena de sabor, el salteado de espárragos con gambas es una preparación ligera e ideal para consumir en la cena. Aparte, es muy sana, se puede acompañar con unos chips de patatas al horno. Toma nota de los pasos que te mostramos y ponte manos a la obra con este delicioso y fácil salteado.

Ingredientes:

• 100 gramos de espárragos
• 100 gramos de gambas
• 50 gramos de cebolla puerro
• 1 pizca de Condimento cajún
• 20 mililitros de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Antes de realizar esta receta sana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

2. En una sartén con aceite, saltear la cebolla puerro cortada en rodajas y los espárragos cortados en trozos pequeños.

3. Agregar las gambas y salpimentar, saltear durante 5 minutos, hasta que las gambas estén doradas.

4. Finalmente, agregar el condimento cajún y saltear un minuto más. Con este ingrediente aportaremos un toque de sabor a la receta. Si deseas, puedes preparar unas patatas cajún para acompañar.

5. Servir el salteado de espárragos y gambas, ¡a disfrutar!.

Ingredientes:

• 6 espárragos de lata gruesos
• 125 g de salmón ahumado
• 6 yemas
• 150 g de mantequilla
• 1 limón el zumo
• 1/2 cubilete de agua
• Sal
• Pimienta

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Abra los espárragos longitudinalmente, rellénelos con el salmón troceado y reserve.

2. Ponga en el vaso, la mantequilla a 70º cuando esté líquida, retire y reserve en una jarrita.

3. A continuación, ponga en el vaso las yemas, el zumo del limón, el agua y sazone con sal y pimienta.

4. Programe a velocidad 4, temperatura 70º, 3 minutos.

5. Pasado la mitad del tiempo programado, vaya añadiendo a traves del vocal, la mantequilla derretida anteriormente.

6. Cuando pare el reloj, deje la máquina girando unos minutos para que no se corte la salsa, y a aumente la velocidad a 8.

7. Finalmente, vierta la salsa sobre los espárragos y gratine en el horno, hasta que la superficie esté dorada.

8. Adorne al gusto los espárragos rellenos de salmón.

Ingredientes:

• Un manojo grande de espárragos
• Tres dientes de ajo
• Corteza de pan
• Cuatro huevos
• Aceite
• Sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. En una sartén se fríen los dientes de ajo, se les echa unas gotas de vinagre y se tritura todo en una batidora. Se le agrega agua y se sazona con sal.

2. Se pone todo a hervi y añadimos los espárragos cortados, dejando hervir durante unos cinco minutos.

3. Se echan en una cazuela y se colocan los huevos.

4. A continuación se mete en el hrono y se sirven calientes